Ketahui Uniknya Teknik Memasak Kue di Indonesia

memasak kueBagi beberapa orang yang sudah memiliki bakat atau hobi memasak, mungkin teknik-teknik ini sudah diketahui. Sebagian orang percaya teknik memasak kue yang benar akan membuat makanan bisa lebih enak. Memasak pada umumnya terbagi menjadi dua, ada teknik memasak basah dan kering. Untuk masak basah menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Cairan biasanya seperti susu, air, kaldu hingga anggur. Untuk turunan memasak dengan teknik ini ada merebus, poacing, stewing, simmering, steaming, braising dan lain-lain.

Sedangkan untuk teknik kering tidak memerlukan air untuk membuat makanannya. Memasak kue pada teknik ini terbagi lagi menjadi deef frying, shallow frying, grilling, roasting, baking dan lain-lain. Yuk, ketahui teknik unik apa saja biasanya banyak digunakan untuk memasak kue.

1. Poaching

Saat Anda menggunakan teknik ini tentu membutuhkan bahan cair dan api kecil. Bahan yang diperlukan pada teknik poaching biasanya berbahan lembut atau lunak dan tidak memerlukan waktu lama untuk memasaknya. Sering digunakan untuk merebus telur, ikan dan buah-buahan dengan rebusan di bawah titik didih ( 93 – 96 derajat celsius ). Contoh yang biasa menggunakan teknik merebus adalah membuat kolak pisang di mana pisang harus di rebus terlebih dahulu.

2. Besta

Teknik memasak besta adalah melumuri suatu bahan masakan dengan gula putih atau gula merah. Proses yang dilakukan adalah gula dimasak dengan sedikit air dan saat diangkat akan membentuk serabut. Pada saat bahan makanan dimasukan dan diaduk dengan larutan gula, maka bahan tersebut akan terbalut atau tertutupi gula secara merata. Besta biasanya digunakan untuk memasak kue gemblong.

3. Mengukus

Memasak kue dengan mengukus biasanya menggunakan alat pengukus seperti dandang. Dalam keadaan api sedang dan ditutup. Uap air yang keluar dari lubang tempat kukusan akan mematangkan bahan makanan. Anda bisa membuat brownies kukus, bolu kukus yang lembut, kue pukis dan masih banyak lainnya.

4. Memanggang

Sudah banyak makanan atau memasak kue dengan cara dipanggang dan hasilnya sungguh enak. Bisa dipanggang dengan oven atau teflon tetap menghasilkan kue yang lezat. Kreasikan menu sarapan atau camilan di rumah seperti macaroni schotel, roti panggang telur dengan lelehan keju, hingga brownies panggang. Selain itu ternyata cara memasak kue dengan memanggang lebih baik untuk kesehatan. Makanan yang dipanggang akan memiliki lebih sedikit kalori dibandingkan saat digoreng.

Tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.